logo
Как не выбрасывать продукты: мужские советы Джейми Оливера

Как не выбрасывать продукты: мужские советы Джейми Оливера

Джейми Оливер предлагает тебе свои советы: как перестать покупать лишнее и не отправлять хорошую еду в помойное ведро. 

Покупаешь продукты, готовишь, ешь, остатки отправляешь в ведро. Все мы ходим по этому кругу. Или у тебя все не так? Ты варишь ровно столько макарон, сколько потом съешь; ты никогда не выливал суп, который трудно в себя запихнуть на третий день; у тебя никогда не засыхал хлеб, а в отделении для овощей и фруктов никогда бесславно не погибали огурцы или яблоки. Что ж, тогда ты молодец, но таких людей в мире пока мало.

В Европе и России более 88 млн тонн продуктов уничтожается каждый год, из них 53% пропадает в домах обычных потребителей. Чаще всего это остатки готовой еды (45%), хлеб (38%), овощи (30%) и фрукты (29%). Эта картина очень удручает Джейми Оливера, звездного повара и пропагандиста здорового подхода к еде и кулинарии. Он специально разработал советы по разумному использованию продуктов и делится ими в рамках кампании «Свежие идеи для забытых продуктов», которую запустил вместе с Hotpoint.

«ХОРОШАЯ ЕДА — ЭТО ОТЛИЧНАЯ ШТУКА. ОНА СОБИРАЕТ ЛЮДЕЙ ВМЕСТЕ, МОЖЕТ ПОДНЯТЬ НАСТРОЕНИЕ, ДАЕТ ТЕБЕ ЭНЕРГИЮ И НЕОБХОДИМЫЕ МИКРОЭЛЕМЕНТЫ НА ВЕСЬ ДЕНЬ! ВОТ ПОЧЕМУ Я И МОИ ПАРТНЕРЫ СЧИТАЕМ, ЧТО ЕДУ НЕЛЬЗЯ ВЫБРАСЫВАТЬ», — ГОВОРИТ ДЖЕЙМИ.

Итак, вот о чем, по мнению Оливера, всем стоит задуматься.

1. Учись разумному шопингу

Ты приходишь в магазин, и у тебя разбегаются глаза, да еще и аромат свежей выпечки кружит голову. Еще бы, ты ведь так голоден. А вот дома, разбирая покупки, ты находишь продукты, которые тебе были совсем не нужны. Они-то чаще всего и отправляются в мусор.

Перед походом в супермаркет ответь честно на три вопроса.

  • Что я буду готовить в ближайшие дни?
  • Что у меня уже есть в холодильнике?
  • Что нужно докупить?

Ну, а дальше пишешь список, в который попадает только необходимое, и отправляешься на охоту. Такой подход позволит брать в магазине только то, что необходимо, и потом не выкидывать лишнее.

2. Познакомься со своим холодильником

Как давно ты заглядывал в холодильник и кухонный шкаф? Что там такое завалялось на самой верхней полке и что притаилось за той большой банкой? Часто люди не помнят, что у них уже есть дома, поэтому покупают точно такие же продукты в магазине. В результате появляются лишние траты и просроченная еда, которая так и не пригодилась. Не обязательно вести письменный учет каждой покупки, но регулярно устраивать ревизию — хорошая привычка. Продумай, как ты будешь хранить продукты. На каждой полке холодильника поддерживается разная температура, многие из приборов оснащены ящиками для овощей и фруктов, а в некоторых есть даже антиэтиленовый фильтр, который не позволяет плодам портиться быстрее обычного.

Если ты обнаружил залежи продуктов, и они еще не пришли в негодность, стоит напрячь мозг и придумать, как их спасти. Готовка из «остатков» отлично развивает креативность. Начни с базового блюда — пасты или омлета — и добавляй любые овощи, они освежат привычные вкусы. Супы — тоже отличная идея. можно изобразить что-нибудь итальянское вроде томатного супа с хлебом. Не хочешь суп — сооруди салат с гренками из черствого багета.

3. Замораживай готовую еду

Сварил большую кастрюлю супа, но после двух тарелок он уже надоел? Нет сил есть рагу третий день подряд? Помести недоеденные остатки в пищевые пакеты с замком zip-lock и положи их в морозилку. Так можно разнообразить повседневное меню и чередовать блюда на неделе. Надпиши каждый пакет и укажи дату заморозки – так ты без труда определишь свежесть своих запасов.

4. Дай вторую жизнь соусам

Остатки соуса можно легко заморозить в формочках для льда и затем использовать при создании новых блюд: например, кубику из соуса песто будет самое место в пасте. Еще можно заморозить травы: нарежь, помести в такую же формочку для льда, добавь немного оливкового масла и отправь в морозилку. Заморозить можно все что душе угодно. Из остатков кокосового молока и домашней пасты получится ароматный карри для компании.

5. Спасай овощи и фрукты

Применяем тот же метод. В контейнер для льда можно налить излишки смузи или разложить фруктовое пюре — через несколько часов получится отличный сорбет. Пропадают цитрусовые? Сделай заготовку: кубики из лайма, огурца и мяты удобно использовать для создания лимонадов и коктейлей — пригодится не только знойным летом, но и в грядущие новогодние праздники.

Источник


Top